Sándwich Hot Brown (Hot Brown)
Sándwich abierto de Louisville, de pavo y tocino, cubierto con salsa Mornay y dorado al horno.
Sándwich Hot Brown (Hot Brown)
Fred K. Schmidt lo creó en 1926 en el hotel Brown de Louisville, Kentucky, como cena tardía distinta del jamón con huevo. Es un sándwich abierto y caliente, pariente del rarebit galés: pechuga de pavo y tocino bajo una salsa Mornay cremosa, al horno o bajo el gratinador hasta que el pan cruje y la salsa se dora. En la fórmula de origen el pavo asado iba sobre pan blanco tostado, la Mornay cubría el conjunto, se espolvoreaba queso parmesano y, al salir, se añadían pimiento y tiras de tocino. También circula como Louisville Hot Brown o Kentucky Hot Brown, y es especialidad de Louisville y del resto de Kentucky.
Ingredientes
- pechuga de pavo
- tocino
- salsa Mornay
- pan blanco
- queso parmesano
- pimiento