Bolita frita de harina de maíz (Hushpuppy)

En el Sur de Estados Unidos, el hushpuppy es una bolita salada de masa de harina de maíz que se fríe por inmersión y se come junto al marisco, la barbacoa o el pescado de río. La masa se suelta a cucharadas en manteca o aceite caliente y sale dorada por fuera y tierna por dentro. El artículo lleva el origen documentado a Romeo Govan, cocinero afroestadounidense nacido en esclavitud en Carolina del Sur, que cerca de Bamberg, junto al río Edisto, servía ese pan de maíz frito, el Red Horse Bread, con el pescado del río. Lo que el texto da como ingredientes típicos son harina de maíz, harina de trigo, huevo, sal, bicarbonato, leche o suero de mantequilla y agua, y como posibles añadidos la cebolla, el ajo, el maíz en grano y los pimientos.

Ingredientes

• harina de maíz
• harina de trigo
• huevo
• sal
• bicarbonato
• leche
• suero de mantequilla
• agua

Fuente

https://en.wikipedia.org/wiki/Hushpuppy