Arroz carreteiro

O arroz carreteiro sai do Rio Grande do Sul e o artigo já o vê incorporado ao resto da cozinha brasileira, entre os pratos fortes da mesa gaúcha. Numa panela de ferro, os carreteiros das carretas de bois juntavam arroz e charque em pedaços pequenos, já guisado: comida que um viajante sozinho sustentava enquanto a carne fresca do churrasco ficava para um paradouro distante. No estado, essa carne de sol de longa guarda é o charque; ao arroz também se somam carne bovina picada, carne-seca, alho, cebola, tomate e cheiro-verde. Há casas que acrescentam paio, bacon ou linguiça, e no Centro-Oeste e no Nordeste o preparo com carne de sol costuma chamar-se maria-isabel.

Ingredientes

• arroz
• charque
• carne bovina
• carne-seca
• alho
• cebola
• tomate
• cheiro-verde

Fonte

https://pt.wikipedia.org/wiki/Arroz_carreteiro