Barreado

O barreado, nome que o artigo alterna com carne barreada, é a preparação que o texto trata como a mais identitária do Paraná, com força maior no litoral. A origem descrita é açoriana, de portugueses chegados no século XVIII a essa costa, e a documentação antiga faz de Guaraqueçaba o ponto de onde a receita se espalhou. Hoje Morretes é o lugar em que mais se reconhece, e também Antonina, Guaraqueçaba e Paranaguá. Cortes bovinos magros, dos chamados de segunda, soltam as fibras na panela de barro com cebola, alho, toucinho de porco, pimenta-do-reino, louro e cominho; a farinha de mandioca engrossa o caldo, e desse corpo vem o nome, à mesa com arroz e banana-da-terra.

Ingredientes

• carne bovina
• cebola
• alho
• toucinho de porco
• pimenta-do-reino
• louro
• cominho
• farinha de mandioca

Fonte

https://pt.wikipedia.org/wiki/Barreado