Paçoca
Prato indígena brasileiro de carne seca socada com farinha de mandioca.
Ingredientes clave
Paçoca
A paçoca é um prato indígena do Brasil feito de carne seca socada com farinha de mandioca. O nome vem do tupi pa’soka e alude a esse bater da mistura no pilão. No Nordeste ela entra nos festejos juninos; no Norte tem peso em Roraima, e no Sudeste a festa de Bonito de Minas celebra a paçoca de carne bovina. No Paraná e nas serras de Santa Catarina a farinha e a carne às vezes recebem pinhão, a semente da araucária.
Ingredientes
- Farinha de mandioca
- Carne seca
- Carne bovina
- Pinhão