Café de olla
Café mexicano aromatizado con canela y piloncillo, cocido en olla de barro.
Ingredientes clave
Café de olla
El café de olla es la manera mexicana de preparar el café: se hierve con agua, canela y piloncillo, también llamado panela, y a veces con clavo de olor, chocolate amargo, anís estrellado o piel de naranja o de limón. El nombre alude a la olla de barro en que se cuece; se toma en taza de barro, con más arraigo en el campo del centro y del sur, y también en las ciudades. En Oaxaca lo llaman café con panela.
Ingredientes
- Café
- Agua
- Piloncillo
- Canela
- Clavo de olor
- Chocolate amargo
- Anís estrellado
- Piel de naranja o de limón