Guajolota

La guajolota, llamada también torta de tamal, es un antojito de la Ciudad de México: un bolillo, una telera u otro pan blanco abierto, con un tamal adentro. Ese tamal es masa de maíz cocida con manteca de cerdo y lleva pollo y salsa; en el puesto pueden sumarse salsa verde, queso, cilantro o crema. José N. Iturriaga sitúa un antecedente en Puebla, de por lo menos dos siglos, con pan bazo, enchilada de chiles secos colorados y carne de puerco deshebrada, fórmula que el artículo dice cambiada ya en la capital.

Ingredientes

• Bolillo
• Telera
• Masa de maíz
• Manteca de cerdo
• Pollo
• Salsa
• Queso
• Crema

Fuente

https://es.wikipedia.org/wiki/Guajolota