Manchamanteles
Mole de Puebla y Oaxaca que se prepara como guiso de carnes y lleva frutas en la salsa.
Manchamanteles
En la cocina mexicana este mole se arma con carnes, verduras y frutas en un solo guiso. El artículo lo sitúa sobre todo en Puebla y en Oaxaca, y de ahí supone el origen de la receta. Lo que lo aparta de otros moles parecidos es la fruta dentro de la salsa. Una fórmula que el texto da por habitual nombra pavo, chorizo, cerdo, piña, manzana, plátano, chiles, almendras, canela, manteca y tomate.
Ingredientes
- Pavo
- Chorizo
- Cerdo
- Piña
- Manzana
- Plátano
- Chiles
- Almendras
- Canela
- Manteca
- Tomate