Mole de olla
Mole del centro de México de verduras y carne, con xoconostle y epazote entre sus condimentos.
Ingredientes clave
Mole de olla
En la cocina mexicana este platillo se come en el centro del país y junta verduras con carne. Las hortalizas que el texto señala como más habituales son ejote, elote, chayote, col, calabacita y papa. El xoconostle aparece como el condimento que más define el sabor, y el epazote como la hierba aromática que más se usa. También nombra chile seco, cebolla, ajo y carne de res.
Ingredientes
- Ejotes
- Elote
- Chayote
- Col
- Calabacita
- Papa
- Xoconostle
- Chile seco
- Cebolla
- Ajo
- Epazote
- Carne de res