Carvacrol · C10H14O

Foto: Pixabay — Origanum vulgare — placeholder real photo path public/images/substances/carvacrol.jpg (800×600 webp/jpg, atribución en frontmatter).

Descripción

5-Isopropyl-2-methylphenol (C10H14O) isómero de timol, aislado y caracterizado en 1880s del orégano. Constituye 60-90% del aceite esencial de orégano griego. Uno de los antimicrobianos vegetales más potentes.

Sazón / Sabor / Textura

• Sazón: Orégano pungente cálido, firma pizzas y adobos
• Sabor: Picante cálido herbáceo más fuerte que timol
• Textura: Fenol oleoso isómero timol, 60-90% aceite orégano

Usado en GOS como nodo substance conectado a ingredientes vía active_compounds y a afecciones vía health_registry. Ver grafo filtrado: /graph?filter=substance:carvacrol.

Beneficio principal

Antibiótico natural, antifúngico, antioxidante

Vitaminas asociadas

Vitamin K, Iron, Manganese

Compuestos relacionados

Thymol, p-Cymene, Rosmarinic acid

Health registry

Ver health_registry arriba — mecanismos moleculares con nivel de evidencia y DOI PubMed.

Almacenamiento y uso culinario

• Conservación: Mantener fuente orégano (Origanum vulgare) fresca; los compuestos volátiles se degradan con calor excesivo y con el tiempo (ideal moler/ triturar al momento).
• Técnica GOS: Triturar o macerar para activar enzimas (aliinasa/mirosinasa) y reposar 10 min antes de calentar cuando aplique.
• Seguridad: Dosis culinarias son seguras; extractos concentrados requieren evaluación. Ver ingredients/ para protocolo científico.