GOS · SUBSTANCE · C12H22O · 1968
Dodecenal · C12H22O
Fuente: cilantro (Coriandrum sativum hojas)
Antibacteriano Salmonella-específico, antifúngico
C12H22ODescubierta 1968cilantroantibacterianosalmonella
Sazón
Cilantro fresco verde jabonoso, firma sancocho
Sabor
Verde jabonoso cilantro, 9% aceite hoja, OR6A2 genético
Textura
Aldehído alifático monoinsaturado, trans-2-dodecenal 6-9%
Vitaminas asociadas
Vitamin KVitamin AVitamin C
Compuestos relacionados
DodecanalDecenalLinalool
Registro de salud
SalmonellosisMedium
Membrane disruption of Salmonella enterica (2x gentamicina)
- Antibacterial Activity of Coriander Volatile Compounds against Salmonella choleraesuis — J Agric Food Chem 2004 10.1021/jf0354186