Limoneno · C10H16

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Descripción

(R)-(+)-Limonene (C10H16) caracterizado en 1884 por Wallach (premio Nobel terpenos). Monoterpeno cíclico 90% del aceite de cáscara de limón; aroma cítrico fresco. Solvente natural y digestivo suave.

Sazón / Sabor / Textura

• Sazón: Cítrico fresco brillante, base limonada y cáscara rallada
• Sabor: Cítrico dulce fresco, D-limoneno 90% cáscara limón
• Textura: Monoterpeno oleoso volátil, D-isómero dextrógiro

Usado en GOS como nodo substance conectado a ingredientes vía active_compounds y a afecciones vía health_registry. Ver grafo filtrado: /graph?filter=substance:limoneno.

Beneficio principal

Digestivo, ansiolítico, solvente natural

Vitaminas asociadas

Vitamin C, Vitamin B6, Potassium

Compuestos relacionados

Citral, Linalool, Beta-pinene

Health registry

Ver health_registry arriba — mecanismos moleculares con nivel de evidencia y DOI PubMed.

Almacenamiento y uso culinario

• Conservación: Mantener fuente limón (Citrus limon) fresca; los compuestos volátiles se degradan con calor excesivo y con el tiempo (ideal moler/ triturar al momento).
• Técnica GOS: Triturar o macerar para activar enzimas (aliinasa/mirosinasa) y reposar 10 min antes de calentar cuando aplique.
• Seguridad: Dosis culinarias son seguras; extractos concentrados requieren evaluación. Ver ingredients/ para protocolo científico.