GOS · SUBSTANCE · C17H20O5 · 1992
Oleocanthal · C17H20O5
Fuente: aceite de oliva (Olea europaea)
Antiinflamatorio ibuprofeno-like, neuroprotector
C17H20O5Descubierta 1992olivaibuprofenomediterraneo
Sazón
Oliva pungente garganta, picor que raspa garganta
Sabor
Pungente garganta tipo ibuprofeno, activa TRPA1 garganta
Textura
Secoiridoide dialdehído, 0.2-0.9mg/mL aceite extra virgen
Vitaminas asociadas
Vitamin EVitamin KPolyphenols
Compuestos relacionados
OleuropeinHydroxytyrosolOleacein
Registro de salud
Alzheimer / InflammationMedium
COX-1/COX-2 inhibition (ibuprofen-like), tau anti-aggregation
- Ibuprofen-like activity in extra-virgin olive oil — Nature 2005 10.1038/437045a